Soja is niet alleen goed voor uw hart, maar ook voor uw botten. Bovendien bestrijdt het kanker. Een recent Chinees onderzoek bij 68.000 vrouwen liet zien dat mensen op een sojarijk dieet 30 procent minder kans hadden op dikkedarmkanker. Een ander onderzoek, bij 14.000 Japanse mannen, liet zien dat de kans op prostaatkanker tot wel 40 procent lager was bij mannen met veel isoflavonen in hun bloed, een bestanddeel van soja. Maar soja, dat is toch niet zo lekker? Dat hangt ervan af hoe u het bereidt:

Bonen: Probeer eens jonge soja bonen die u in de vriezer kunt bewaren. Koop ze gepeld voor een snel hapje (tien minuten stomen en dan wat Parmezaanse kaas er over). Of verwerk ze in pastagerechten.

Misopasta: Deze wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen (u vindt ze in de koeltoog bij natuurvoedingswinkels). Doe een paar theelepels in de bouillon, dipsausjes en marinades voor een hartige, nootachtige smaak.

Tofutruc: Dep tofu droog en stop het in de diepvries. Door het ontdooien wordt de tofu steviger – perfect om met barbecue- of teri-yakisaus aan een spies te prikken en te grillen. Of marineer en bak een uur op 180 graden in de oven.